مواد لازم :
فیله مرغ: 500 گرم
روغن مایع: به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
فلفل قرمز: به میزان لازم
آب لیمو ترش: نصف پیمانه

مواد لازم جهت تهیه خمیر بنیه:
آرد شیرینی: 2 پیمانه
بکینگ پودر: 2 قاشق مرباخوری سرپر
نمک و فلفل(ترجیحا فلفل سفید): 1 قاشق
ماءالشعیر: 1پیمانه
شیر: 1 پیمانه
سفیده تخم مرغ: 2 عدد
زعفران: 3 قاشق چایخوری

طرز تهیه:
ابندا فیله ها را از وسط به دو قسمت برش بزنید و در نمک و فلفل و روغن آبلیمو استراحت دهید تا طعمدار شود. برای تهیه مایه بنیه ابتدا آرد و بیکینگ پودر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده، سپس ماء الشعیر و شیر را به این مواد اضافه کنید و کاملا هم بزنید. سفیده های تخم مرغ را در ظرفی جداگانه بزنید تا کف کند و به باقی مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند و در آخر زعفران را به مواد اضافه کنید.
فیله ها را از مواد بیرون آورده و به مدت 2تا3 دقیقه صبر کنید تا آب آنها کشیده شود و بعد آنها را در مایه بنیه فرو برده و در روغن داغ سرخ کنید. وقتی طلایی رنگ شدند از روغن بیرون آورید و بر روی کاغذ یا حوله آشپزخانه قرار بدهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.