^{مواد لازم:}

^{بادنجان متوسط 8 عدد}

^{کشک غلیظ 2 فنجان}

^{گردوی چرخ کرده یک فنجان}

^{نعناع داغ 2 قاشق سوپخوری}

^{سیر داغ 3 قاشق سوپخوری}

^{گوشت چرخ کرده 150 گرم}

^{روغن به مقدار کافی}

^{زردچوبه یک قاشق چایخوری}

^{پیاز رنده شده یک قاشق سوپخوری}

^{نمک و فلفل به قدر لازم}

^{طرز تهیه:}

^{بادنجان ها را پوست گرفته و آنها را 4-3 قطعه می کنیم. کمی نمک روی آنها پاشیده و در روغن سرخ می کنیم. کشک را با دو لیوان آب داغ به بادنجان ها اضافه کرده و می گذاریم با شعله ی ملایم بپزند. پیاز را کمی در روغن تفت داده و گوشت چرخ کرده را با پیاز تفت می دهیم. نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده ، صبر می کنیم گوشت با یک فنجان آب داغ بپزد و آبش کشیده شود. کشک بادنجان را در دیس کشیده، گوشت را روی آن می ریزیم. یک قاشق سیرداغ و گردوی چرخ کرده را هم روی آن می ریزیم. سپس چند قاشق کشک را جدا بر روی آن ریخته و سیر داغ و نعناع داغ را هم روی کشک می ریزیم.}

از سایت ایرانیان مقیم انگلستان