^{مواد لازم:}

2 فنجان	پیازخردشده و تفت داده شده
2 فنجان	بادنجان خردشده و تفت داده شده
2 فنجان	قارچ خرد شده و تفت داده شده
قاشق مرباخوری1	جعفری
1 قاشق مرباخوری	نعنا
6 عدد ( در صورت رژیم 6 سفیده)	تخم مرغ
3 قاشق غذاخوری	آرد
1 قاشق مرباخوری	بیکینگ پودر
به مقدار کافی	نمک و فلفل

^{طرز تهیه:}

^{بادنجان را پس از پوست کندن مانند خیار خرد کرده و در آب نمک خیس کنید. بعد از 15 دقیقه آبکش کرده و کمی آب روی آن بگیرید تا شوری نمک از بین رود. سپس آن را در یک قاشق روغن زیتون تفت دهید. همین عمل را با پیاز و قارچ انجام دهید، البته هر کدام را به طور مجزا و در همان ظرفی که قبلاً استفاده کرده اید و حاوی کمی روغن است، تفت دهید. تمام مواد را با هم مخلوط کرده و تخم مرغ های زده شده را به آن اضافه کنید. کم کم مایع کوکو برای پخت آماده می شود. برای مصرف کمتر روغن حتماً باید مواد مخلوط شده را در پلوپز آماده کنید، به این طریق که 1 قاشق روغن در پلوپز ریخته و بعد مایع را درون آن بریزید و در پلوپز را همراه با دم کنی ببندید. بعد از10 دقیقه کوکو را وارونه کنید و بگذارید پلوپز کارش را انجام دهد. کوکوی خوشمزه و کم روغن شما بعد از مدت کمی حاضر می شود.}

ازسایت ایرانیان مقیم انگلیس